Chambre froide : Ce que l’on vous recommande pour votre achat d’une chambre froide

Avis à tous les débutants dans le domaine de la restauration, on vous propose un petit cours de rattrapage sur le sujet de la conservation et du stockage des aliments.

Pourquoi ? Car vous ne pouvez pas vous tromper sur ce point. Au risque sinon d’être épinglé par les services de sécurité sanitaire. Alors, commençons notamment par vous parler des systèmes réfrigérés.

Choisir un nouveau modèle de chambre froide : les conseils

À aucun moment, vous ne devez confondre une chambre froide négative avec une chambre positive.

En effet, il s’agit de deux types de réfrigération tout à fait différents.

Vous allez trouver d’un côté, ce que l’on nomme un système positif qui doit vous permettre de stocker provisoirement des légumes et des fruits.

En revanche, pour tout ce qui est produits laitiers, surgelés et congelés, viande ou encore poisson, c’est la chambre froide négative directement.

Pour en savoir plus, c’est par ici : http://chambrefroide.net.